Les fraises peuvent être blanches ou jaunes

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On trouve la belle fraise blanche au Chili et en France. Nos fraises rouges communes sont d’abord blanches puis commencent à prendre une couleur rose en grandissant et enfin rouge à maturité complète. Le rouge contenu dans ces baies provient d’une protéine dont les fraises blanches et jaunes manquent. Certaines variétés conservent l’aspect, la saveur et l’arôme d’une fraise, tandis que d’autres ont le gout d’ananas.

D’autres variétés de fruits dans le monde ont des couleurs étonnantes. La pomme Red Love est entièrement rouge, de la peau à la chair. La banane rose est cultivée en Guadeloupe, en Martinique et sur d’autres îles des Antilles. On trouve également la framboise blanche, l’ananas rose, la tomate violette ou encore la mûre rouge.