Il y a moins de caféine dans un expresso que dans une grande tasse de café

eliasfalla - Pixabay

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, avaler un expresso d’une traite apportera moins de caféine qu’une grande tasse de café. Les machines à pression ou à capsule, bien qu’elles produisent un café onctueux et savoureux, sont trop rapides pour que les molécules de caféine s’accumulent dans l’eau envoyée sous pression. Elle est en revanche beaucoup plus lente et se gorge de caféine lors de l’utilisation d’une cafetière à filtre, appelé préparation par lixiviation. Ainsi, une tasse à expresso ayant une contenance de 25 à 110 ml contiendra entre 50 et 90 mg de caféine. Une grande tasse de café de 250 ml préparé avec une cafetière à filtre en contient plus de 200 mg.

La caféine, dans des proportions raisonnables, a de nombreux bénéfices pour la santé, comme la réduction du risque de maladies cardio-vasculaires. Elle réduirait de 20% le risque de développer la maladie d’Alzheimer et d’un quart le risque de souffrir de diabète de type 2. Il est recommandé de ne pas excéder 400 mg de caféine par jour. Au delà, les effets positifs précédemment cités s’annulent.